Ngon hay dở

Cũng như sầu riêng, petai là thức ăn đem lại nhiều cảm xúc cho người thưởng thức, từ rất yêu thích đến sợ hãi. Hãy cùng tìm hiểu đặc sản này của Malaysia bạn nhé.

Spread the love

Petai, hay còn được gọi là ‘đậu hôi’ hoặc ‘đậu đắng’, là đặc sản không hẳn dễ nuốt của Malaysia, tuy nhiên cũng không ít người nghiện món ăn này. Món này thường được bày bán dạng chùm còn nguyên vỏ. Petai thường được thu hoạch từ tự nhiên mà không do gieo trồng.

Sau đây là vài bật mí ít người biết về loại đậu này.

*Vỏ và hạt của đậu petai có chứa nhiều chất dinh dưỡng như :

  • Polyphenol, vi chất dinh dưỡng giúp chống oxi hóa.
  • Phytosterol, được biết đến với công dụng giảm LDL (lipoprotein mật độ thấp, cholesterol xấu), có thể gây tắc nghẽn mạch máu.
  • Flavonoid, thành phần tạo sắc tố cho cây, có tính năng chống oxi hóa.

*Giống như măng tây, mùi của petai có thể được phát hiện trong nước tiểu trong một đến hai ngày sau khi ăn! Điều này liên quan đến một số acid amin chứa trong đậu.

*Hương thơm của đậu petai được mô tả rất khác nhau, từ nấm Shiitake đến mùi khí thải!

*Trong y học dân gian, petai đã được sử dụng để điều trị tăng huyết áp, tẩy giun hay ký sinh trùng.

*Do nồng độ phenolic cao trong petai, loại đậu này có khả năng giúp chống oxy hoá, sát khuẩn và kháng vi trùng.

*Ngoài mùi hăng trong thành phần nước tiểu, các carbohydrate chứa trong petai cũng có thể gây ra nặng mùi khi xì hơi.

*Petai thường được trộn chung với sambal, một dạng sốt cay làm từ ớt, tôm, nước mắm, tỏi, gừng và hẹ tây. Ngoài ra, petai cũng có thể được ngâm trong nước biển hoặc chiên với gạo và thịt dê theo cách chế biến ở Indonesia.

Leave A Reply

Your email address will not be published.